割烹 有明は1907年（明治40年）に創業され、2016年（平成28年）まで109年もの間、料亭として営業を続けてきました。
現在は、新潟三業協同組合や検番、柳都振興（株）が入居し、芸妓の支度部屋や稽古場、事務所として活用しています。
2024年（令和6年）12月、旧割烹 有明（現 三業会館）の表棟、中棟、奥棟の3棟が国の登録有形文化財に登録されました。

【店名の由来】
有明の初代主人は、元は魚問屋「山田商店」を経営し、1907年（明治40年）に魚問屋と
同時経営する形で料亭「有明」を創業。屋号は、初代が魚問屋を営んでいた頃、
明け方に「有明の月」を背にして魚市場から戻っていたことに由来するそうです。